Rememorar que al estar frío, tomará mucho más rigidez. La leche condensada, el chocolate en polvo y la mantequilla son los elementos que jamás tienen que faltar en esta iniciativa culinaria. Si no deseas llevar a cabo bolitas, lo puedes comer de una forma más perezosa, ideal si andas en el hogar solo o con tu pareja. En el momento en que ingerimos sin llevar a cabo las bolas, lo llamamos brigadeiro de colher (brigadeiro de cuchara).
Pero según la creencia habitual, el origen del brigadeiro brasileño está relacionado a un político de la década de los 40. Antes de empezar a contarte la historia, necesitas entender que la palabra brigadeiro en portugués se refiere a un oficial militar, a un brigadier. Los brigadeiros son un dulce brasileño popular en el mundo entero. Estos dulces brotaron a causa de la candidatura a presidente en 1945 del brigadier (brigadeiro en portugués) Eduardo Gomes. Aparentemente, los brigadeiros se vendían para recaudar fondos para respaldar la campaña. Eduardo Gomes no fue elegido presidente, pero los dulces concebidos para la campaña electoral no solo han continuado en Brasil, sino que se han popularizado en el mundo entero.
Es tan habitual, tradicional y relacionado con la civilización brasileira que no podemos traducirlo a otras lenguas. Para referirnos a él para que lo comprendan los extranjeros mencionamos que es una bola brasileira de chocolate. Este postre es originario de Brasil, se creó en 1940 y su consumo es recurrente en fiestas de cumpleaños. Sea como sea, esta iniciativa gastronómica logró reunir a los comensales en la mesa. En una sartén, derrite la mantequilla, adiciona la leche condensada y el chocolate en polvo. Caliéntalo hasta el momento en que la mezcla se agrandar y sea lo suficientemente consistente para no escurrirse. No podemos precisar exactamente donde y como este maravilloso dulce apareció por primera vez.
Ingredientes:
El brigadeiro es un postre brasileiro típico de todas y cada una de las celebraciones. La chef Fernanda Giacaman propone esta bomba de chocolate a la cuchara, con leche condensada sin azúcar hecha a partir de alulosa y leche en polvo. El sabor queda igual o mejor que la con azúcar. Si quiere realizar otras versiones de brigadeiro gourmet em casa, como el Beijinho con coco rallado, o el Cajuzinho hecho con castaña de anacardo, solo no se añade el chocolate en polvo a la mezcla. En el momento en que lo retira del fuego añade coco rallado o trozos de castaña de anacardo. Mezcle, deje que se enfríe en un plato untado con mantequilla, realice las bolitas, y pase por el coco rallado o pedacitos de castañas de anacardo. En una olla, coloque la leche condensada con el chocolate en polvo y la mantequilla.
La tienda de canal cocina
De esta manera lo puedes hasta comer directo de la sartén (el colmo de la pereza ? ), pero siempre y en todo momento es preferible si lo pones en un plato. En esta clase de brigadeiro, el chocolate granulado es opcional. Aparte de ser comida propia de cumpleaños, también nos atrae hacer brigadeiros en la tranquilidad de nuestras casas, para comerlos solos o dividirlos con amigo y familia. Así que si tienes algún amigo brasileiro, es posible que te inviten a su casa para poder ver una película y comer unos brigadeiros brasileiros. Es una disculpa excelente para reunirse entre amigos y pasar el tiempo conversando. Los brigadeiros brasileiros son unos dulces exquisitos y, al unísono, muy sencillos de llevar a cabo. Además llevan muy pocos elementos, muy fáciles de hallar.
Lo primero que hacemos es en una sartén ancha combinar la leche condensada, el cacao y la mantequilla. Estos bombones con fachada de trufa son un dulce propio de la repostería de Brasil. Debe su nombre al Brigadier Eduardo Gomes que además de goloso, llegó a ser candidato a la presidencia de la república. El día de hoy en Directo al Paladar os queremos acercar un poquito más a la gastronomía brasileña, cocina que resulta bastante desconocida en nuestro país. El día de hoy nos toca un tradicional de los ricos y dulces, los brigadieros brasileiros o negrinhos, un bocadito adictivo que les va a conquistar. En una sartén ardiente derrite la mantequilla, añade la leche condensada y mezcla todo hasta integrar.
Preparación (30-40 minutos)
Aquí te enseñamos a llevar a cabo los brigadeiros tradicionales brasileiros. El brigadeiro en un inicio era popular como negrinho (en alusión al color de su masa). Y si bien observando las fotos pueden parecer trutas de chocolate no lo son. Los brigadeiros se desarrollan como una ganache en el que se sustituye la nata por la leche condensada, y el chocolate fondant por el cacao en polvo. Elaborar la leche condensada sin azúcar mezclando la leche en polvo, la leche líquida y el endulzante. Con batidor manual, mezclar bien hasta que quede sin grumos. El brigadeiro pertence a los postres brasileiros más famosos.
